Настържете обелените дюли на едро ренде и ги смесете със захарта, канелата и лимоновата кора. Ябълките отделно се настъргват на едро ренде.

Разгърнете два листа от фините кори, поръсете ги с разтопено краве масло и сложете върху тях от настърганите дюли. Поръсете с галета и настъргани ябълки. Навийте корите на руло. Поставете го в намазнена тавичка.

По същия начин продължете с останалите кори. Залейте щрудела с малко разтопено масло и го изпечете в умерена фурна. Поръсете го с пудра захар, когато изстине.