Измийте и подсушете кайсиите, махнете костилките, обелете внимателно люспите и ги пасирайте в купа заедно с ампулата ванилия.

Отцедете излишния сок и добавете към кайсиевото пюре кафявата захар и лимоновия сок.

Оставете желатина да набъбне с нужното количество вода и през това време разбийте на крем охладената сметана. Сложете я в хладилника.

В огнеупорен съд сипете рома и добавете набъбналият желатин.

Загрейте при непрекъснато бъркане на водна баня на котлона до пълното разтопяване, без да завира.

Прибавете желатина към плодовото пюре и пасирайте или разбийте с миксер до гладкост. Сложете тази купа за половин час в хладилник.

След това внимателно разбъркайте кайсиевото пюре със сметаната.

Разпределете крема в подходящи десертни чашки или купички и приберете в хладилника за 2-3 часа, за да стегне.

Украсете по желание крема с ром и кайсии преди да го поднесете.