Разбийте сметаната до твърди връхчета. Отделно разбийте яйцата, жълтъците и захарта с тел на водна баня около 10 минути. Снемете от огъня, добавете набъбналия желатин и продължете да биете четвърт час, докато сместа изстине напълно.

Разбъркайте я с настъргания шоколад и разбитата сметана. Разпределете в подходящи формички или чашки и сложете в хладилника.

Почистените и измити ягоди (цели или разрязани на 2) 2-3 часа преди сервиране се разбъркват с пудра захар, сока от лимона и ликьора. Държат се на студено.

Формите парфе се изваждат от хладилник, потапят се за кратко в гореща вода и се обръщат в чинии. Отстрани се украсява с ароматните ягоди и се поднася.

По желание може да не обръщате, а да сложите от ягодите във всяка чашка и да поднесете така.