Разбийте добре жълтъците със захарта. Разредете сместа леко с малко мляко, от което се отделя малко за разбиване на какаото.

Добавете към крема разреденото какао и сместа се слага на огъня. Разбива се, докато се сгъсти. Добавя се набъбналия желатин, но без кремът да ври.

Разбърква се до разтварянето му. Снема се от котлона и се разбърква със смлените бадеми. След като изстине, кремът се обърква с разбитите на сняг белтъци.

Разпределя се във форми. След няколко часа в хладилника, кремът е готов за поднасяне. Обръща се в чинийки и се поднася с разбита сметана.