Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците със захарта, докато се получи пухкав крем.

Разредете при непрекъснато бъркане с млякото, от което трябва да отделите малка част за разреждане на какаото. След това добавете и разтвореното какао и сложете съда на котлона. Бъркайте, докато кремът се сгъсти, а към края добавете и рома постепенно.

Предварително накиснатия във вода желатин разтопете в крема. Бъркайте крема, докато се поохлади. Разбийте белтъците на пухкав сняг и внимателно ги смесете към вече изстиналия крем, добавете и бадемите.

Сипете крема в специална голяма форма или в персонални малки формички. Оставете да се желира в хладилника. При поднасяне се обръща в чиния, като се украсява и със сметана по желание.