Разбийте добре заквасената сметана със захарта и добавете предварително разбитите жълтъци. Сипете нарязани парченца ананас от компота.

Загрейте отцедения сок от компота в съд на котлона. Добавете набъбналия във вода желатин и разбъркайте, но без сокът да завира.

Оставете сока да се охлади и след като изстине, го долейте при сметаната, като разбъркате добре.

Добавете и разбитите на сняг белтъци, а след като объркате внимателно, долейте и лимоновия сок.

Разпределете крема в купички и го оставете в хладилника да се желира.