Попарете шафрана с вряло мляко и оставете да престои, докато не изстине.

Разбъркайте маята заедно с щипка сол, захар, 2 супени лъжици прясното мляко и 1 чаена лъжица брашно.

След като втаса маята, се размесва с брашното, останалото мляко, шафрана, маслото, розовата вода и жълтъците.

Замесва се козуначено тесто, което трябва да втаса на топло място.

След това разточете тестото на кора с дебелина около 6 мм. Намажете я с разтопено масло и с портокалово сладко и я навийте на руло.

С натопен в топла вода нож се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. Подредете ги в добре намаслена тавичка.

Разбийте жълтък с прясно мляко и намажете охлювчетата, след което поръсете със захар.

Загрейте предварително фурната до 180 градуса и печете около 20 минути.