Обелените и измити картофи се настъргват на ренде, което се държи във вода, така че настърганите картофи да падат във водата.

След това водата се отлива и се отцеждат. Смесват се с брашното, жълтъците, ванилията и захар на вкус.

Сместа разбъркайте с отделно разбитите на сняг белтъци и добавете малко бакпулвер и сода.

Гребвайте с лъжица от смета и пускайте да се пържат в сгорещено масло или мас.

По желание картофените блини се поръсват със захар и се поднасят с плодов сок.

Същото тесто, но без захар, а със сол и черен пипер, може да изпържите по същия начин и да сервирате блините с кисело мляко като предястие.