Кипнете водата с нарязаното на малки парченца масло в тенджерка. Сипете водата в пресятото брашно и разбийте до получаването на гладка смес.

Оставете да се охлади малко тестото и едно по едно прибавете разбитите яйца. Прибавете настъргания грюер и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Прибавете горчицата.

Загрейте олиото и с лъжица пускайте от тестото вътре. Изпържете бухтичките до получаване на златист цвят. Поръсете с пармезан по желание и поднесете веднага.