Прясното мляко кипнете на котлона, свалете, разбъркайте с 3 с.л. пудра захар и добавете рома или коняка.

Разбийте маслото с останалата захар до пухкав крем. Отделно в съд на водна баня на котлона разбийте за кратко до побеляване жълтъците, като внимавате да не ги сготвите.

След това добавете жълтъците към маслото и отново разбийте до хомогенност. Отделно се разбиват белтъците с щипка сол и 1 с.л. захар и внимателно се объркват към останалата смес. Накрая леко се разбърква кремът с портокаловата кора.

Намажете стените и дъното на тавичката с малко от крема. Всяка бишкота хубаво потапяйте в млякото за кратко и подреждайте в тавата - ред бишкоти, ред крем и накрая завършете с крема.

Направете украса по желание - полепете целувки отгоре и страни, поръсете с натрошени ядки, бисквити или крокан.