Предварително добре свареното шкембе нарежете на тънки ленти. <br><br> Загрейте половината масло в тиган, запържете накълцания чесън за 20 секунди и сложете шкембето да се запържи за 1 минута. <br><br> След това го прехвърлете в тавичка заедно с мазнината и овкусете с всички подправки на вкус. <br><br> Поръсете обилно с кашкавал и пъхнете да се запече в силно загряна фурна.