Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Магданозът се реже на едро. Лимонът се изцежда. Кориандърът се запържва на сух тиган за 30 секунди. Слага се в хаванче и се счуква. Добавя се куркумата, кърито и индийското орехче. Долавят се лукът, чесънът и магданозът. Добавя се захарта, лимоновият сок и олиото, долива се кокосовото мляко и всичко се разбърква. Добавя се сол. <br><br> Месото се нарязва на парчета и се слага в съда с маринатата. Разбърква се и се оставя в хладилника за 4 часа. Парчетата месо се нанизват върху дървени шишчета, топнати във вода. <br><br> Кокосовите стърготини се изсипват в плоска чиния и шишчетата се овалват в тях. Пекат се на скара 15 минути, като няколко пъти се обръщат.