Отворете черупките на стридите и ги извадете. В дълбок съд смесете стридите, ситно нарязания пресен лук, сол и черен пипер на вкус. <br><br> Изстискайте лимона, смесете го с олиото /или зехтина/ и полейте с него стридите. <br><br> Приберете ги на студено в хладилник, където трябва да престоят минимум 2 часа, преди да са готови за сервиране.