Рибата се почиства от кожата и костите и се намазва от двете страни с горчица. Филетата се навиват на рула, връзват се стегнато с конец и се слагат в буркан. <br><br> Заливат се с олио, поръсват се с настъргания хрян и се оставят за няколко дни в хладилник. <br><br> Сервира се поръсена с накълцан магданоз.