Жълтъците се разбиват и се разтварят в меда, като се разбъркват до еднородна смес. <br><br> Добавя се горещият чай и сместа се слага на водна баня, като непрекъснато се разбърква. <br><br> Добавя се лимоновият сок. Охлажда се и се разпределя във високи чаши. <br><br> Белтъците се бият на сняг с половината захар. Останалата захар се карамелизира. <br><br> Върху напитката се слага бит белтък и отгоре се полива с горещ карамел.