Пресейте брашното и в кладенец по средата добавете размитата мая с малко захар, след което добавете останалите продукти.<br><br> Замесете постепенно гладко и меко тестото. Вържете го с тензухена торбичка или кърпа и го сложете в кофа с хладка вода.<br><br> Трябва да падне първоначално на дъното, но след като втаса, трябва да изплува на повърхността.<br><br> Разделете втасалото тесто на 2 топки и ги разплескайте на пити върху намазана с мазнина тава. Намажете питите в разбит жълтък и ги надупчете на 4-5 места с вилица.<br><br> Сложете да се пекат за около 25 минути или до готовност. След това ги намажете с влажна ръка и ги завийте с кърпа. <br><br> По този начин питите се получават много меки и пухкави.