Маята и солта се разтварят във водата. Брашното се пресява и в средата се оформя кладенче. Сипват се разтворената мая, разбитите яйца, настърганият пармезан и зехтинът. <br><br> Постепенно се добавя айранът и се замесва гладко тесто. Покрива се и се оставя да втаса. Когато е готово тестото, се премесва върху посипана с брашно повърхност и се прехвърля в намазана с мазнина правоъгълна тава. <br><br> Правят се с палец симетрични вдлъбнатини и в тях се слагат парченца кашкавал и сирене. Покриват се с нарязаният на тънки кръгчета домат и се поръсва с риган и морска сол. Пече се в предварително загрята фурна.<br><br><br>