Макароните се варят в голяма тенджера в подсолена вода до пълна готовност. <br><br> Изцеждат се, изплакват се, а след това изсушават върху чиста кърпа. <br><br> Прехвърлят се в голяма купа за сервиране със зехтина, чесъна, доматите, маслините, рикотата и руколата. Разбъркват се добре. <br><br> Поръсват се с рикота сирене и се оставят в хладилника за 1 час.<br>