Нахутът се накисва във вода за 12 часа. Ако има люспи се премахват.<br><br> Омесете нахута, накълцания ситно лук и останалите подправки и изсипете в блендер. Блендирайте докато се получи добре раздробена гладка смес. Оставете да почива 30 мин.<br><br> Оформете плоски обли кюфтенца взимайки смес колкото орех. Готовите кюфтенца оставете около 15 мин. за да запазят формата си.<br><br> В дълбок тиган загрейте олио, достатъчно да покрие кюфтенцата. Изпържете кюфтенцата до златисто - кафяво.<br><br> Готовите кюфтенца се поставят върху салфетка за да се отцеди олиото. <br><br><b>Приготвяне на соса:</b><br><br> Смесете кисело мляко, тахана, лимоновия сок, скилидка счукан чесън и 1/4 ч.л. млян кимион.<br><br> Всички съставки за соса, пасирайте в блендер. Получената рядка маса замразете.<br><br> Сервира се с ливански питки и сос от кисело мляко.