Обелете тиквата, нарежете я на кубчета с големина 3-4 сантиметри. Осолете кубчетата, залейте с вода и кипнете.<br><br> Към врящата тиква се добавя булгурът. Оставете ястието да къкри на тих огън до омекване. <br><br> Загрейте маслото и запържете ситно нарязаната глава лук. Добавете червен пипер и сложете при тиквата. Оставете ястието още 10 минути на котлона.