Патладжаните се обелват и се нарязват на ивички. Задушават се в малко вода до омекване. <br><br> Добавят се начуканият чесън, соевият сос, джинджифилът, черният пипер и солта. <br><br> Разбърква се добре и се оставя за още няколко минути на котлона. <br><br> Готовото ястие се подправя с оцет и олио, разбърква се и се сервира топло или студено.<br>