Най-подходящи са белите сортове грозде. <br><br> Гроздето се измива и оронва от чепките. Избират се едри, еднакво големи зърна, които се изчистват от семената с помощта на игла. <br><br> От захарта и водата се приготвя сгъстен сироп. Гроздето се пуска в този сироп. <br><br> Сладкото се вари до сваряване на плода и сгъстяване на сиропа. <br><br> Прибавя се разтворената в гореща вода винена киселина и варенето продължава още 2 - 3 минути. <br><br> Свареното сладко се оставя да престои 5 - 6 часа в разлат съд, след което се изсипва в буркани. <br>