Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на пяна, постепенно се прибавя почти врящото мляко и се прецежда в изплакнат съд. <br><br> Кремът се загрява на тих огън до сгъстяване, без да се стига до възваряване. <br><br> Начупеният на парченца шоколад с 3 лъжици вода се бърка в гореща водна баня, докато шоколадът се разтопи, прибавя се към изстиналия крем, слага се разбитата сметана и се налива в съд за замразяване. <br><br> Замразява се в камерата на хладилника.