Пазарът на хранителни стоки в България вече показва типичната динамика преди Великден (12 април). Данните на Системата за агропазарна информация (САПИ) за 11–ата седмица на 2026 г. отчитат ръст при агнешкото, овчето месо и яйцата, докато цените на хляба, брашното и олиото остават стабилни.
Най–голямо увеличение се наблюдава при овчето месо (5% до 7,14 евро/кг) и яйцата стандарт M (4% до 0,29 евро/бр.).
Агнешкото месо е поскъпнало с 3% до средна цена от 14,93 евро/кг.
Прави впечатление сериозната регионална разлика при агнешкото – от 4,73 евро/кг в Централна България до близо 10 евро/кг в южните части на страната. Разликата се дължи на близостта до големите животновъдни райони.
Докато месото поскъпва, зимните зеленчуци и ягодите регистрират значителен спад:
* Зеле и ягоди: Поевтиняват с 11% заради повишеното предлагане и вноса от Гърция и Испания.
* Краставици: Цената им пада с 8% до 3,30 евро/кг.
* Чушки и домати: Бележат лек ръст от 2% до 4%.
Експертите от САПИ съветват потребителите да не чакат последната седмица, за да направят своите покупки.
Агнешко месо: Исторически цената достига своя пик между 14 и 18 април. Ако купите и замразите месото сега, можете да спестите между 15% и 25% спрямо цената на Разпети петък.
Яйца: Търсенето за козунаци и боядисване ще ускори поскъпването в последните 10 дни преди празника. Ранната покупка 2–3 седмици предварително е най–добрата стратегия.
Риба: Шаранът вече е поскъпнал с 4% (6,46 евро/кг). По–евтини алтернативи за Страстната седмица са цацата и хекът, чиито цени в момента са стабилни.
Стабилността при хляба и захарта в момента се дължи на добрите складови запаси. Анализаторите обаче предупреждават, че напрежението в Черноморския зърнен коридор и евентуални огнища на птичи грип в съседни страни могат да окажат допълнителен натиск върху цените на брашното и яйцата след месец май.
