Бисквитите се стриват, смесват се с маслото и есенцията. С тази смес се покрива дъното на форма за торта. Блатът се пече на 180 градуса за около 20 минути. <br><br> Жълтъците се разбиват със захарта на сняг. След това на малки дози към жълтъчната смес се прибавя сиренето. Трябва да се получи гладка смес. С тази смес се залива бисквитения блат, който трябва да бъде студен. Оставя се в хладилник да се стегне за около час. <br><br> Смесете малините и захарта. Варете, докато захарта напълно се разтопи. Добавете накиснатият в 100 мл студена вода желатин, разтопен на водна баня. Разбърквайте и оставете да се охлади леко. С тази смес заливаме стегналият се вече крем на чийзкейка. <br><br> Оставяте да се стегне в хладилника за няколко часа ли за цяла нощ. След като се охлади напълно може да се гарнира с филирани бадеми.