Соевият сос, олиото, пресованият чесън, черният и червеният пипер, доматеното пюре и виното се разбъркват до еднородна смес (става гъста). <br><br> В тава се подреждат нарязаното заешко и отгоре се залива с марината, поставя се и дафиновия лист. <br><br> Покрива се и се оставя да се маринова за 12 часа. <br><br> Месо се пече заедно с марината в предварително загрята фурна на 250 С за 2 - 2 1/2 часа. <br>