Рибата се почиства и обезкостява. Филетата се посоляват и се мариноват с виното - за около 1 час на хладно. <br><br> Почистеният лук се нарязват на ситно и се задушава в маслото. <br><br> Доматите се обелват, нарязват и се прибавят към лука и се задушават. <br> Към изстиналата смес се добавят ситно нарязания магданоз, и счукания чесън и сол. Отгоре се настъргва кашкавал. <br><br> Филетата се подсушават, овалват се в брашно и се пържат в олио. <br><br> Нареждат се в тавичка и се покриват със зеленчуковата смес. <br><br> Запича се при умерена фурна. <br>