Уверете се, че октоподът е добре почистен и с отделено мастило. Залейте го в тенджера с вода и 100 мл оцет. Оставете да се вари за 1 час и 20 минути на умерен котлон. След това изплакнете под течаща вода и нарежете на парченца. <br><br> Загрейте зехтина в широк съд на котлона и запържете едро нарязани лук, чесън, добавете октопода и разбъркайте хубаво. Долейте подгяното вино и оставете да поври 5-10 минути.<br><br> Прибавете след това доматеното пюре и разбъркайте за 10 минути, като добавите подправките и малко водичка. Оставете да ври, докато остане почти само на мазнина.<br><br> Поднесете октопода по гръцки с гарнитура от зелена салата и мариновано сирене по желание. <br>