Агнешкото месо обезкостено и нарязано на късове се запържва в олио, докато се глазира, след което се изважда и се оставя в покрит съд да се задуши. <br><br> В същата мазнина се задушава балучката, пресения лук, морковите нарязани на ситно и пресните домати обелени и нарязани. <br><br> В дълбок съд се подреждат месото и зеленчуците. Поръсвате със смления черен пипер, джоджена и солта. <br><br> Картофите се нарязват на едри кубчета и се прибавят към месото и зеленчуците. <br><br> Покриваме с фолио и се пече в слабо загрята фурна, след което фолиото се маха и се оставя да се допече, като го поливаме от време на време с бульона, докато се образува хрупкава кафеникава коричка.