Телешкото филе се нарязва на 4 бр. котлети с дебелина около 1.5-2 см и съвсем леко се начуква с дървено чукче.<br><br> Останалите продукти се смесват. С получената марината се намазват телешките пържолки и се прибират поне за 12 часа в хладилник.<br><br> Каретата се пекат на силно сгорещена скара от двете страни до готовност. Каретата се поднасят с гарнитура по избор.