Охлювите се измиват и се сваряват в подсолена вода. <br><br> Изваждат се, отцеждат се и се отделят от черупките. Месестата част се връща в бульона и се добавят нарязаните коприва, праз и домат и пюре. <br><br> Вари се до готовност и след сваляне от котлона се добавя маслото и се поръсва със сол и черен пипер.