Цвеклото се обелва и се реже на тесни ивици. Залива се с гореща вода, добавя се оцет и се задушава до омекване. Оставя се да се охлади. <br><br> Морковите се режат на тесни ивици и се задушават до омекване. Оставят се да се охладят. Краставиците се режат на тесни ивици, лукът се реже на ситно. <br><br> Половината от заквасената сметана се смесва със солта, захарта и лука, добавят се морковите, цвеклото заедно с водата от варенето, краставиците и течната сметана и всичко се смесва. Супата се разлива в чинии и се гарнира с нарязан копър, половинки сварени яйца и заквасена сметана.