Патладжаните се измиват и нарязват на филийки по дължина, посоляват се и се оставят за 20 мин. да се отцеди горчивия сок. Пекат се на скара. <br><br> Приготвя се марината от счукания чесън, ситно нарязания магданоз, солта, оцета, олиото и водата. <br><br> Готовият патладжан се подрежда на редове, като всеки ред се залива с марината. Оставя се да престои няколко часа, за да овкуси по - добре. <br><br>