Тиквичните се издълбават, като пънчета или като лодки. Бланшират се във вряща подсолена вода за 2-3 минути.<br><br> Канелоните също се бланшират в същата вода за 2-3 минути. Редят се в тавичка, намазана с олио. <br><br> Запържват се гъбите и остатъците от вътрешността на тиквичките. Отделно се запържва каймата и отделно се запържва лукът, морковите и доматите.<br><br> Всичко се обърква, добавят се подправките. С тази смес се пълнят тиквичките и канелоните. <br><br> В тавата се налива 1 ч.ч. вода или нивото на водата да е един пръст от дъното на тавата. Пече се на 180 градуса за 25 минути.