Карфиолът се накъсва на съцветия и се вари 10 минути на пара, за да остане леко хрупкав. <br><br> Орехите се смилат и се слагат в голяма купа. Чесънът се счуква със солта и се добавя към орехите. Добавят се червеният пипер и шафранът и се разбърква. <br><br> Добавя се малко преварена охладена вода, докато не се превърне в сос с гъстотата на сметана. <br><br> Добавя се оцетът и сосът Баже е готов. Карфиолът се сервира, като се полива със соса.<br>