Сложете почистените картофи да се сварят и щом са почти готови, добавете към тях целите и почистени моркови, да се бланшират до леко омекване. <br><br> Щом поомекнат веднага ги изплакнете под студена вода и ги нарежете на кубчета. Сипете ги в голяма купа.<br><br> Червеното цвекло обелете и нарежете на дебели кръгове. Сложете да се вари с малко вода и малко сол и щом и то омекне, го облейте със студена вода. Така червеното цвекло запазва наситения си червен цвят. <br><br> Нарежете го на кубчета и го добавете в купата. Объркайте всичко с настъргания хрян, овкусете със сол, черен пипер, зехтин и малко оцет на вкус. <br><br> Поръсете с накълцания зелен лук и магданоз. Поднесете купата по средата на масата с голяма лъжица и сложете чинии, за да може всеки да си сипва.