Чесънът се пресова и към него прибавяме солта и галетата. Бъркаме до получаване на гъста смес. <br><br> Добавяме оцетът и зехтина постепенно, като през това време се бърка постоянно. Пасираме добре цялата смес. <br><br> Гръцкият сос Скордяла е много подходящ за пържена риба или тиквички.