Отделете белтъка на едното яйце. Жълтъкът и другото яйце разбийте с 2 с.л. лимонов сок, солта, горчицата и белия пипер. Разбивайте продуктите около 5-8 секунди с максимална скорост на миксера.<br><br> Без да намалявате скоростта на бъркане започнете да наливате олиото, на тънка струйка. Разбивайте до получаването на плътна маса. Охладете и сервирайте като гарнитура на различни видове меса.