Маята и захарта се разтварят във водата. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Сипват се солта и разтворената мая. Покрива се и се оставя да втаса. <br><br> Тестото се премесва, прехвърля се в намазана с мазнина тава и се оставя да втаса отново. Пече се в предварително загрята фурна.<br><br> Когато е наполовина готова, фокачата се намазва със зехтин и се поръсва със сиренето и лютата чушка. Връща се във фурната и се пече до пълна готовност.