Обелете яйцата и ги разполовете надлъжно. Извадете жълтъците и ги пасирайте. Смелете шунката и я разбъркайте с бешамеловия сос. Прибавете пасираните жълтъци, коняка и подправете с черен пипер и сол. <br><br> С тази смес се напълват белтъците. Сервирайте с клончета магданоз и по желание добавете маслини, ивички шунка и моркови на кръгчета.