Накълцайте ситно лука и го запържете в зехтин. Картофите настържете на съвсем фини листове, като за чипс, с помощта на ренде, след което се подсушават от влагата. Почистете чушките и отстранете дръжките и семето. <br><br> Прибавете картофите към лука и запържете и тях, като внимателно разбърквате. Така запържените зеленчуци отцедете за 5 минути от мазнината. Прибавете към тях разбитите яйца и овкусете с подправки. <br><br> Напълнете чушките със сместа и ги подредете в намазнена тава. Може да ги изпечете във фурна или да ги изпържите в отцедената от картофите мазнина. <br><br>