Патладжаните се режат на четвъртинки. Оставят се да се отцеждат в гевгир и се осоляват. След около час се слагат във форма за печене. Фурната се загрява предварително до 150 градуса. <br><br> Доматите, зехтинът, каперсите и босилекът се слагат на умерена температура, до получаването гъст сос. <br><br> Патладжаните се заливат със соса и сиренето. Пекат се около час, или докато омекнат.<br><br>