Бисквитите се смилат в блендер, за да станат на трохи. Изсипват се в тортена форма /24-26 см/ и се размесват с разтопеното масло. Прибавя се индийското орехче, канелата, пудрата захар. С лъжица хубаво се притиска по дъното на формата, за да изкара въздухът и сместа да слепне добре.<br> Ягодите се пюрират.<br><br> С миксер се разбива изварата, кондензираното мляко, лим. сок, захар и ванилията. Трябва да се получи фин крем и тогава се прибяват пюрираните ягоди и се разбива добре.<br><br> Желатинът се смесва с 4-5 с.л. студена вода. Набъбва добре и се поставя в съд с малко вода, леко се загрява, докато се разтопи напълно. Не бива да завира. Прибавя се към ягодовата смес и се изсипва върху блата от бисквитите. Паят се оставя за няколко часа в хладилник да стегне добре.<br><br> Кофитюрът се загрява в съд на слаб огън и после се намазва повъхността на охладения пай. <br><br> Оставя се в хладилник за около 2 часа.