Къпините се измиват или се размразяват и се поставят в блендер, като се добавят и останалите продукти. <br><br> Смилат се и се поставят в подходящ съд за замразяване. Отгоре се подравнява с дървена лъжица. <br><br> Замразява се във фризер при -18 С за около 6 часа. Преди поднасянето се изважда и се оставя да престои 10 минути.<br><br> Къпиновото сорбе с извара се гарнира с листенца прясна мента. <br>