Два жълтъка се смесват със захарта и нишестето, добавя се какаото на прах, смесено с млякото и всичко се вари на слаб огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане. <br><br> Белтъците се бият на сняг, добавя се пудрата захар. Във вода, която ври на бавен огън, се шприцоват белтъците като топчета. <br><br> Варят се 3 минути, като се обръщат. Отцеждат се в сито. Сервират се, като се слагат в чиния, заливат се с шоколадовия сос и се поръсват с бадемите, запържени със захарта.