Прясното мляко се кипва, добавя се оризът, отново се кипва, котлонът се намалява и оризът се вари на минимална мощност 30 минути при непрекъснато бъркане. <br><br> Добавя се захарта, канелата и се вари още 10 минути. Сваля се от огъня и се охлажда леко. <br><br> Яйцето се разбива, смесва се с течната сметана и тази смес се добавя към млякото с ориз. Разбърква се и се вари на бавен огън 3 минути. <br><br> Пудингът се охлажда и се разпределя в купички. Сервира се, като се украсява с бита сметана, плодове по избор (ананас, череши, ягоди) и листенца мента.