Черешите се измиват добре и се изваждат костилките със специална за това машинка или с игла. <br><br> Във водата се сипва захарта и сиропът се вари до сгъстяване. Изважда се от огъня и се слага плодът. Оставя се плодът да поеме от сиропа. След това връщаме отново на огъня. Варим до сгъстяване на сиропа. <br><br> Пет минути преди да свалим от огъня добавяме лимонената киселина. Ванилията слагаме в последния момент. <br><br> Сипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакум. <br>