Подберете по-малки и неузрели патладжанчета. Обелете ги и ги накиснете за поне 5-8 часа в подсолена вода. Извадете ги, отцедете ги и пуснете във вряща подсолена вода. Варете ги около 5-7 минути на умерен огън. <br><br> Леко омекналите патладжанчета се поставят в съд, заливат се с вода, в която сте изсипали прясно изстискания лимонов сок от 1 лимон.<br><br> Захарта се смесва с 2 ч.ч. топла вода. Бърка се докато се разтопи и се кипва. Вари се на тих огън до сгъстяване. В още горещата захарна смес се пускат едно по едно патладжанчетата, като във всяко поставяте по една бадемова ядка. Ароматизирате с ванилия и варите до омекване.