Кафето и цикорията се заливат с врящото мляко. Жълтъците се разбиват на фин крем със захарта и се прибавят на тънка струя към кафето. <br><br> Сместа ври на слаб огън, като постоянно се бърка. <br><br> Изважда се от огъня, изстудява се и се поднася.