Разбийте много добре в огнеупорен съд жълтъка, захарта, нишестето, прясното мляко и сметаната.<br><br> Получената гладка смес сложете върху котлона<br> да заври на средна температура, като бъркате непрекъснато. <br><br> Сместа завира и се сгъстява доста бързо. Внимавайте да не загори и след като заври, снемете от котлона. <br><br> Разбъркайте със сместа от еспресо и прясно мляко. Добавете настърганата портокалова кора, натрошения шоколад и разбърквайте, докато се разтопи напълно. <br><br> Още горещ домашният шоколадов пудинг се разпределя в десертни чашки или купички. Оставете да престоят за 5-10 минути и ги покрийте с малко прозрачно фолио, за да не хване кора. <br><br> Приберете пудинга за няколко часа в хладилник преди да поднесете. Отгоре направете украса от настърган шоколад и портокалова кора по желание.